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【雲南咖啡豆】朋友送來的自家烘焙雲南豆,口感很像紅酒? 每日一鳩沖 Gau1 Cung1 Everyday 03 Feb 2021 Day 63 開新豆,朋友送來的自家烘焙中深雲南豆。 以六四法沖煮,15 g豆,水粉比 1:15,88 度水。 跟據比例,我選擇於第二次注水時增加水量,提高酸甜度,所以注水比例為 45:60:40:40:40。 味道方便,酸感特出,酸中帶甜,入口後回甘味輕,像是紅酒的感覺,入口後香氣充斥整個口腔。整體口感輕盈,沒有中深煎的特性,較傾向中淺。 溫度下降後,酸甜感更為特出,酸感像是果汁一樣。 Scale︰Acaia Pearl Model S Grinder︰1Zpresso Q2 Kettle︰Timemore Smart Fish Kettle Dripper︰九土 螺旋玻璃濾杯 Cup︰九土 Filter Paper︰九土 Server︰九土 Coffee Beans︰ Production Area︰Yunnan Pu’er Altitude︰1500-1800 Bean Seed︰Katim Treatment Method︰Double Sun Cocoa Malt Red Wine Fruit Drop #COFFEE #咖啡 #珈琲 #珈琲好き #每日一鳩沖 #gau1cung1everyday #mentalbreak #CounterStereotyp #lifestyle #chill #コーヒー #Acaia #1zpresso #q2 #泰摩 #timemore #九土 #JOTO #V60 #雲南 #yunnan #puer

雲南咖琲豆 三段法沖煮雲南中深烘焙珈琲豆 每日一鳩沖 Gau1 Cung1 Everyday 04 Feb 2021 Day 58 繼續試沖自家烘焙中深雲南豆。 以三段法沖煮,15 g豆,水粉比 1:15,90 度水,30:90:90 緩慢注水,回甘味重 杯子影響,用薄邊杯,酸感較出,但回甘味依舊。 回甘味久久不散。 Scale︰Acaia Pearl Model S Grinder︰1Zpresso Q2 Kettle︰Timemore Smart Fish Kettle Dripper︰九土 鎏金濾杯 Cup︰九土 Filter Paper︰九土 Server︰九土 Coffee Beans︰ Production Area︰Yunnan Pu’er Altitude︰1500-1800 Bean Seed︰Katim Treatment Method︰Double Sun Cocoa Malt Red Wine Fruit Drop #COFFEE #咖啡 #珈琲 #珈琲好き #每日一鳩沖 #gau1cung1everyday #mentalbreak #CounterStereotyp #lifestyle #chill #コーヒー #Acaia #1zpresso #q2 #泰摩 #timemore #九土 #JOTO #V60 #雲南 #yunnan #puer

【珈琲日記】中淺煎雲南豆+James Hoffmann V60 終極沖煮法 每日一鳩沖 Gau1 Cung1 Everyday 16 Feb 2021 Day 65 繼續試沖自家烘焙雲南豆,試 James Hoffmann V60 終極沖煮法。 15 g豆,1Zpresso Q2 一圏半,水粉比 1:15,90 度水,30:160:250 話說有朋友把 James Hoffmann 的影片傳給我,我看到那個「V60終極沖煮法」後很想試一試,結結果就拿了 雲南豆來試,主要原因是這些雲南豆實在算不上是很好的豆子,所以沖壞了也沒甚麼問題。 這個沖煮法和三段法很相似,在於悶蒸前和最後一次注水後要以不用的方式攪動,加上悶蒸時間需要更長,大約 45 秒。這讓我想起另一隻淺炒豆子,說不定會很配這個沖煮方法。 這個方法沖出來的咖啡,酸甜感相對平衡,整體偏酸帶甜,而回甘清淡,帶有一點點雲南豆獨有的酒感。 Scale︰Acaia Pearl Model S Grinder︰1Zpresso Q2 Kettle︰Timemore Smart Fish Kettle Dripper︰九土 螺旋玻璃濾杯 Cup︰/ Filter Paper︰九土 Server︰九土 Coffee Beans︰ Production Area︰Yunnan Pu’er Altitude︰1500-1800 Bean Seed︰Katim Treatment Method︰Double Sun Fragrance of flowers Nut Berry Red Wine Grape #COFFEE #咖啡 #珈琲 #珈琲好き #每日一鳩沖 #gau1cung1everyday #mentalbreak #CounterStereotyp #lifestyle #chill #コーヒー #Acaia #1zpresso #q2 #泰摩 #timemore #九土 #JOTO #V60 #雲南 #yunnan #puer

Ig:foodie_girl.hk 之前試過(1月),而家menu應該轉左了😹 不過同大家分享下先💗💗💗💗💗 ~~==~~==~~==~~==~~==~~==~~==~~==~~== 🌸地點: 九龍香格里拉酒店-尖沙咀 Location: Kowloon Shangri-La Hotel -T.S.T 🌸主題: 鳥 ·語-下午茶 (只限每日三十份) Theme: Birdie Paradise Afternoon Tea ☘️星期一至五(weekday): $338/person (可能轉左) ☘️星期六/日(weekend):$548 for two persons (可能轉左) (特別節日除外) ☘️小編預先電話及網上預約,安排坐窗邊,在tea set上面寫上生日祝福字句,以上都有成功安排💗💗 ☘️小編選擇呢間酒店好大因素係比個花籠吸引了 打卡正🌟 雖然去到個menu不是我預期的,因為剛剛轉了 但都依然有兩款不同英式鬆餅,四款鹹點,四款甜點,一個鮮果併盤,兩杯自選茶款🍵或咖啡☕️ 🥧英式鬆餅 (scones) : 很濃郁的牛油香,熱騰騰的,外脆內鬆化,配合clotted cream 同Jam , 味道值得一讚👍👍 🍰甜點(sweets): 柑橘薑味慕絲、鹹蛋朱古力泡芙 紅桑子馬卡龍伴零陵香豆芭菲、朱古力配車里子及果仁脆糖 🍔鹹點(savouries) 煙三文魚菠菜卷配魚子及刁草、 西班牙火腿蜜瓜串、慢煮鮑魚 煙燻牛肉芝士三文治🥪 🍈 鮮果併盤(fruit platter) 總結: ⭐️⭐️⭐️ ⭐️ 🔥🔥*****有意邀食或合作請留言/dm🔥🔥 #neard飲食#neard好西 #hongkonggirl #香港女孩 #foodie #food #giveaways #周圍食 #香港美食 #試食 #美食 #neardfood#neard推介#hkfoodies #打卡 #相機食先 #甜品 #sweet #食好西 #afternoontea #下午茶 #hotel #港女tea #酒店下午茶 #慶祝 #hongkonghotel #shangrilahotel #chill #hightea #hkgiveaway

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🥰支持Caca請follow ig: jessicab1213 🌊바다 앞 테라스·海邊嘆濟洲柑橘🍊 👧🏻Caca早排成日睇🇰🇷韓綜바라던 바다”盼望的大海”思鄉之情又出現,今次黎到海港城全新進駐嘅韓式餐廳一解鄉愁🙈Signature 濟洲柑橘佈置令餐廳感覺簡約得黎又好Fresh嘅感覺😊 👧🏻Caca今次食乜野? 🍳主食篇 #燉牛肋骨蛋包飯 ($178)-燉牛肋好入味又夠稔身,一開即流心嘅蛋包飯、拌菜嘅白蘿蔔、冬菇都沾滿燉煮醬汁嘅滋味。 #傳統紫菜包飯 ($72)-牛肉、蘿蔔、青瓜、雞蛋、麻油同芝麻都係家鄉嘅味道呀 #濟州柑橘炸雞無骨半份 ($108)-拌脆炸薯條、韓式年糕,微酸帶甜嘅柑橘醬滲滿炸雞,精髓在炸雞皮超級正😍😍😍 🍰甜品篇 #濟洲柑橘乳酪 ($68)-原隻柑橘🍊係杯入面好可愛呀,乳酪味道微酸帶甜好清新! #韓式朱古力泡泡($42)-面層係幼滑忌廉泡泡,香濃朱古力冰冰透心涼🧊 #水果忌廉三文治 ($62)-三文治夾住香滑cream cheese 、鮮甜士多啤梨、芳香濟洲柑橘,感覺超幸福🥰 #士多啤梨提拉米蘇蛋糕 ($68)-tiramisu嘅製作,由香甜士多啤梨🍓代替咖啡同lady finger,係一個全新演繹呢! 💬後感:熱食、甜品都好高質,而且價錢合理,去開海港城可以試試😊 Terrace in seaside 📍尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OT233號舖 @terrace.in.seaside #Terraceinseaside #coffee #바다앞테라스#creamsandwich #omurice #Cafe #打卡 #Chill #度假 #海港城餐廳 #尖沙咀美食 #小吃貨caca #hkfoodie #hkkOL #hkresturant #香港餐廳推介 #jessicab食買玩 #食好西

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