雲南咖琲豆 三段法沖煮雲南中深烘焙珈琲豆 每日一鳩沖 Gau1 Cung1 Everyday 04 Feb 2021 Day 58 繼續試沖自家烘焙中深雲南豆。 以三段法沖煮,15 g豆,水粉比 1:15,90 度水,30:90:90 緩慢注水,回甘味重 杯子影響,用薄邊杯,酸感較出,但回甘味依舊。 回甘味久久不散。 Scale︰Acaia Pearl Model S Grinder︰1Zpresso Q2 Kettle︰Timemore Smart Fish Kettle Dripper︰九土 鎏金濾杯 Cup︰九土 Filter Paper︰九土 Server︰九土 Coffee Beans︰ Production Area︰Yunnan Pu’er Altitude︰1500-1800 Bean Seed︰Katim Treatment Method︰Double Sun Cocoa Malt Red Wine Fruit Drop #COFFEE #咖啡 #珈琲 #珈琲好き #每日一鳩沖 #gau1cung1everyday #mentalbreak #CounterStereotyp #lifestyle #chill #コーヒー #Acaia #1zpresso #q2 #泰摩 #timemore #九土 #JOTO #V60 #雲南 #yunnan #puer

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#咖啡師日常 朋友又投稿,因為有人反映我朋友打字 1999,所以我決定我修改下,但係盡可能保持原汁原味。 // 到底啲人係唔係因為戴住個口罩,呼吸唔順暢,啲氧氣上唔到腦,啲血液上唔到腦,搞到啲人開始愈嚟愈奇怪。 繼琴日阿客問我點解 ESPRESSO 咁細杯之後,今日又有個奇行種。 阿客嚟問我,早餐平時有乜包食,我咪答佢,有腸仔有火腿有吞拿魚,不過今日得返切餅,切餅有合核有提子。之後阿客同我講︰ 「咁我要一個腸仔包。」 「咁我要一個腸仔包。」 「咁我要一個腸仔包。」 屌你老味,都講咗得返切餅,OKAY,算鳩數,我決定答多次佢一次得返切餅。 好啦,最後佢要切餅,我問佢洗唔洗加熱比佢,攬住個切餅好似我會搶走咁講「唔洗啦,我OKAY。」。 然後下一秒,就係下一秒,就係下一秒…… 「點解凍嘅?」 「點解凍嘅?」 「點解凍嘅?」 屌你老味,係雪櫃拎出嚟會唔會係熱呀?唔凍我雪入去做乜呀!! 咁我答返佢,係呀,喺雪櫃拎出嚟,當然係凍啦,洗唔洗加熱? 之後佢問我,打算點加熱,係唔係連埋個膠袋一齊加熱? 屌你老味,稍微個腦袋清晰少少就知唔會連埋個膠袋一齊翻熱啦下話?屌你老味,仲要攬住個切餅扮可愛咁問我「你會點整熱架?」 好在我多年經驗教我,一定要笑笑口同佢講,當然唔會連膠袋加熱啦。 然後佢再問我: 「加熱咗會點架?」 「加熱咗會點架?」 「加熱咗會點架?」 即係,我係絕對支持其他人去接觸咖啡,但係唔該比少少時間同心機,聽清楚人哋講乜,最緊要係,唔會用下個腦!!!

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