【珈琲日記】中淺煎雲南豆+James Hoffmann V60 終極沖煮法 每日一鳩沖 Gau1 Cung1 Everyday 16 Feb 2021 Day 65 繼續試沖自家烘焙雲南豆,試 James Hoffmann V60 終極沖煮法。 15 g豆,1Zpresso Q2 一圏半,水粉比 1:15,90 度水,30:160:250 話說有朋友把 James Hoffmann 的影片傳給我,我看到那個「V60終極沖煮法」後很想試一試,結結果就拿了 雲南豆來試,主要原因是這些雲南豆實在算不上是很好的豆子,所以沖壞了也沒甚麼問題。 這個沖煮法和三段法很相似,在於悶蒸前和最後一次注水後要以不用的方式攪動,加上悶蒸時間需要更長,大約 45 秒。這讓我想起另一隻淺炒豆子,說不定會很配這個沖煮方法。 這個方法沖出來的咖啡,酸甜感相對平衡,整體偏酸帶甜,而回甘清淡,帶有一點點雲南豆獨有的酒感。 Scale︰Acaia Pearl Model S Grinder︰1Zpresso Q2 Kettle︰Timemore Smart Fish Kettle Dripper︰九土 螺旋玻璃濾杯 Cup︰/ Filter Paper︰九土 Server︰九土 Coffee Beans︰ Production Area︰Yunnan Pu’er Altitude︰1500-1800 Bean Seed︰Katim Treatment Method︰Double Sun Fragrance of flowers Nut Berry Red Wine Grape #COFFEE #咖啡 #珈琲 #珈琲好き #每日一鳩沖 #gau1cung1everyday #mentalbreak #CounterStereotyp #lifestyle #chill #コーヒー #Acaia #1zpresso #q2 #泰摩 #timemore #九土 #JOTO #V60 #雲南 #yunnan #puer

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