見到呢個 POST,咁我又講下啦 // Flow coffee bar // 呢間我成日去,Henry 同 Jackson 份人幾好,坐吧枱真係可以笑足一日。 咖啡方面,佢哋有一個特色就係會定期轉豆單,啲客人就可以試下唔同地方出品,如果當期豆單有 LILO 我建議大家一定要試試!! 如果你係識沖咖啡,仲可以同佢哋吹下咖啡經,上次我就係係呢度飲舊式河野流。 缺點係成日要排隊,最好12點就去。 #flow #flowcoffee #flowcoffeebar // PRESS THE BUTTON // 記得!記得!記得! 去呢間想影相記得要問咗咖啡師先!! 呢間上次試咗佢杯 SMOKE 手沖,陣煙燻味好出,但係又唔會有深烘嘅苦味,將酸感同甜感壓到最低,係煙燻充斥成個口之後,陣甘味慢慢出嚟。 如果鐘意飲深烘豆嘅人,真係要試下。 提返句,呢度冇得坐低飲,只做外賣。 #PRESSTHEBUTTON // Slash by day // Slash by day 同 Slash by night 係一舖兩用,朝早 COFFEE SHOP 放晚係酒吧。 先講 COFFEE SHOP,呢度最特別係虹吸式,上次同朋友嚟,朋友話 Ricky 係香港虹吸比賽冠軍。 飲過佢兩次佢杯虹吸式,真係唔差,因為虹吸式處理得唔好,香味同咖啡味會因為熱力流失晒,係落粉之後識唔識好好攪拌係一個技術嚟。 如果對虹吸式有興趣,強烈推荐。 Slash by night 由於限聚令暫時唔開,不過佢有個好特別嘅做法,就係只可以叫 SET,SET A 2 杯酒,SET B 3 杯酒,SET AB 都有小食。 RICKY 話呢個做法可以令大家唔會飲醉之餘,仲可以慢慢試真杯酒。不過佢本人建議大家叫 SET B,真係好多客反映 SET A 唔夠,但係又冇得後加。 #Slashbyday 其他嗰啲我試完再 UPDATE 大家! neard.com/feeds/132803 #coffee #咖啡 #珈琲 #香港遊 #本地遊 #chill #lifestyle #深水埗 #大南街

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每日一鳩沖 Gau1 Cung1 Everyday 31 Dec 2020 Day 39 除夕了,大家記得保暖!! 唔覺唔覺都鳩沖咗一個月有多,當初有人問我點解要用「鳩沖」。 回想起三年幾前,去高雄飲咗第一杯精品咖啡,成個體驗好有趣,返到香港就不停搵搵搵,結果去西貢飲珈琲,當日我學識兩樣嘢︰ 1︰冇所謂好唔好咖啡,只有啱唔啱飲,飲落舒唔舒服。 2︰冇「上次嗰杯」或者「相入面呢杯」,永遠只有當下呢杯。 呢兩句說話之後成為我飲琲嘅原則之一,飲琲唔係考試,飲到杯開始嘅咪記住,飲到杯唔開心嘅咪下次再試,冇必要搞到自己飲琲飲到好似考試咁,每一啖都要試出唔到層次口感味道等等。 係飲咗三年之後,我決定自己試下沖,就出現咗「鳩沖」呢三十幾段片。過程入面,我可能有好多嘢鳩嚟,有好多嘢係做錯,又或者撞手神成功過一兩次,就係呢個過程我先發現,呢樣嘢係好有趣,不論係沖定飲,就算飲咗落口,件事都未完結,可能你以為飲完平平無奇,可能下一秒就味覺大爆炸。 不論佢係「珈琲」、「咖啡」、「COFFEE」、「コーヒー」定「可否」,有趣嘅地方就係佢充滿變數同可能性,呢幾年因為珈琲識咗唔少朋友,希望 2021 識多啲琲友,得閒吹水交流下,2021 繼續沖。 Scale︰Acaia Pearl Model S Grinder︰1Zpresso Q2 Kettle︰泰摩 魚 Smart Dripper︰九土 鎏金濾杯 Cup︰Fireking Filter Paper︰MOLA Server︰/ Coffee Beans︰咖啡公義 / 良心 / 黑白 #COFFEE #咖啡 #珈琲 #珈琲好き #每日一鳩沖 #gau1cung1everyday #mentalbreak #九土 #Acaia #泰摩 #Fireking #MOLA #OnyxCoffeeLab #CounterStereotyp #1zpresso #q2 #lifestyle #chill #コーヒー #咖啡公義

今日飲 #凍檸茶

【金澤流失敗了】每日一鳩沖 Gau1 Cung1 Everyday 06 Jan 2021 Day 43 作為一個珈琲愛好者,試完河野流,而家我覺得有啲飄呀,有啲迷失自我啦,走咗去試金澤流…… 這次使用了 24 克豆,已經可以看到 Q2 豆倉小的缺點,水溫 88 度。 先用量匙在中心點挖個小洞,再悶蒸 40-50 秒。 原本應該是在中間開始小量注水,有點像「推」的方式把水從壺嘴中流出以達成小量注水,上次在咖啡師朋友示範河野流時錯見過他把手放在壺下以便控制流量,再試金澤流的時候可以參考一下。 第一階段的中間點注約 1 分 30 秒到 2 分鐘左右,咖啡液以水滴形式流出,則轉以小量注水的方式繞圈。 當咖啡液以水流的形成流出時,進行第二階段的注水,以一般注水法達到下壺達到 80cc。 當咖啡液到達 80cc 的時候,拿走濾杯,加入 160cc 清水。 就結果而言,這次水流控制不好,下次再試。 Scale︰Acaia Pearl Model S Grinder︰1Zpresso Q2 Kettle︰泰摩 魚 Smart Dripper︰九土 鎏金濾杯 Cup︰Fireking Filter Paper︰MOLA Server︰/ Coffee Beans︰咖啡公義 / 良心 / 黑白 #COFFEE #咖啡 #珈琲 #珈琲好き #每日一鳩沖 #gau1cung1everyday #mentalbreak #九土 #Acaia #泰摩 #Fireking #MOLA #OnyxCoffeeLab #CounterStereotyp #1zpresso #q2 #lifestyle #chill #コーヒー #金澤流 #咖啡公義

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