每日一鳩沖 Gau1 Cung1 Everyday 07 Jan 2021 Day 44 嘗試以六四法沖甜感黃金曼特寧。 這次水粉比為 1:15，20g 咖啡豆，水溫 88 度。 以 30g 水悶蒸 30 秒，首先注水 80g，二次注水 120g，最後兩次 35cc，注水時間每次相隔 45 秒。 六四法重點是首兩次注水，首注及二注著帶出最終成品的酸甜感，第一注水以正常的速度，第二階段萃取時放慢流速，聽說若配合流速慢濾杯較果更佳。 就成果而言，首段的酸感不太出，但相對而言甜感也不太算特出，酸質良好，但酸甜輕微混在一起。下次嘗試在首兩段注水時調整一下，希望把甜感帶出，做出酸中帶甜的效果。 尾段黃金曼特寧的回甘香氣，香韻味留於口腔中持久不散。 Scale︰Acaia Pearl Model S Grinder︰1Zpresso Q2 Kettle︰泰摩 魚 Smart Dripper︰九土 鎏金濾杯 Cup︰Fireking Filter Paper︰MOLA Server︰／ Coffee Beans︰Indonesia Sumatra Mandheling G1 Washed Nutty Bamati Rice Whisahy Oak Caca Peppermint Spicy Full Body #COFFEE #咖啡 #珈琲 #珈琲好き #每日一鳩沖 #gau1cung1everyday #mentalbreak #九土 #Acaia #泰摩 #Fireking #MOLA #CounterStereotyp #1zpresso #q2 #lifestyle #chill #コーヒー #Indonesia #Sumatra #Mandheling #黑暗有幾黑暗

跟米老闆學珈琲 餘下烘焙度深淺不一的豆子？混合一起沖行不行？ 每日一鳩沖 Gau1 Cung1 Everyday 21 Jan 2021 Day 54 話說上次在米珈琲*的 IGTV 看到何如把兩種不同烘焙度的豆子混在一起沖煮，決定親自試驗一下！ 以 9g 咖啡公義中深淺混合 9g 黃金曼特寧，92 度水。 先把中深烘焙的咖啡粉放到濾杯中，先進行悶蒸，及後把深烘焙的咖啡粉放到中深烘焙的咖啡粉上，再汪水進行悶蒸。 根據我平常的習慣，中深烘焙悶蒸 40 秒，深烘焙悶蒸 30 秒，所以就是在第一粉層悶蒸 10 秒後加上深烘焙再悶蒸。 味道方面，酸感出，酸質舒服，中段帶甜，尾段回甘。有中深特性，酸中帶甜同時兩者平均，又有曼特寧獨特的回甘同厚實的口感。 米珈琲的 IGTV︰instagram.com/tv/CJyXcArAX2M/?utm_source=ig_web_copy_link Scale︰Acaia Pearl Model S Grinder︰1Zpresso Q2 Kettle︰泰摩 魚 Smart Dripper︰九土 鎏金濾杯 Cup︰Fireking Filter Paper︰MOLA Server︰九土 Coffee Beans︰ 咖啡公義 / 良心 / 黑白 + Indonesia Sumatra Mandheling G1 Washed Nutty Bamati Rice Whisahy Oak Caca Peppermint Spicy Full Body #COFFEE #咖啡 #珈琲 #珈琲好き #每日一鳩沖 #gau1cung1everyday #mentalbreak #九土 #Acaia #泰摩 #Fireking #MOLA #OnyxCoffeeLab #CounterStereotyp #1zpresso #q2 #lifestyle #chill #コーヒー#咖啡公義 #Indonesia #Sumatra #Mandheling

黃金曼特寧，深煎之王，不服來辯。 每日一鳩沖 Gau1 Cung1 Everyday 25 Jan 2021 Day 55 Scale︰Acaia Pearl Model S Grinder︰1Zpresso Q2 Kettle︰Timemore Smart Fish Kettle Dripper︰九土 鎏金濾杯 Cup︰九土 Filter Paper︰九土 Server︰九土 Coffee Beans︰Indonesia Sumatra Mandheling G1 Washed Nutty Bamati Rice Whisahy Oak Caca Peppermint Spicy Full Body #COFFEE #咖啡 #珈琲 #珈琲好き #每日一鳩沖 #gau1cung1everyday #mentalbreak #CounterStereotyp #lifestyle #chill #コーヒー #Acaia #1zpresso #q2 #泰摩 #timemore #九土 #JOTO #V60 #Indonesia #Sumatra #Mandheling