同家人、朋友開party，除咗美食外，當然要配埋美酒 平時會配紅酒、白酒，近排就愛上清酒🍶，平時去日本餐廳都會叫番支清酒，出面飲嘅濃度較高較烈，所以都有啲怕 🥴 但今次唔同，比我上網搵到呢間【Kizou 喜藏】佢哋獨家代理咗幾個唔同嘅清酒品牌，有《飛良泉》、《英君》及《雅楽代 (天領盃)》，每款都各有不同風味。Kizou 喜藏介紹下，我就訂咗3支清酒🍶，呢3支酒精濃度無咁高，飲落香甜好味，令我對清酒改觀🥰反而愛上咗添💛今次就介紹其中一款先，記得留意我之後嘅貼文 原來清酒都有分酸度的系列，Type-A 為中等、Type-B 為最柔和的酸度 及 Type-C 為酸度最高的系列 【 🦢 飛良泉 飛囀-HITEN 鵠-HAKUCHO《Type-A》純米吟釀 720ml 】 飛良泉 飛囀 系列以雀鳥命名 ，「鵠」解作「天鵝」🦢廣東話讀音為「酷」 呢款酒運用咗通常用於燒酒釀造嘅白麴(檸檬酸)，協會No.77 酵母(蘋果酸) 及 傳統飛良泉山廢釀造(乳酸)嘅組合，構成咗呢款擁有三種唔同酸度嘅日本酒🍶，剛入口時能感受到一點點嘅甜味，接著清冷凌厲嘅酸度面中段會在口中爆發，最後留下圓潤溫和的尾韻，極具個性 呢款清酒味道：容易入口，味道甜甜地，新鮮蘋果🍎柑橘🍊西柚般嘅水果香氣，佢採用咗協會 77 號酵母，酸度為中等，微微帶出青蘋果🍏青檸般嘅酸度，再夥拍白麴同山廢，作酸度三重奏，同時有適度蜜糖🍯雲呢嗱、成熟水果甜味中和，酒精度較低，所以酸度令人舒暢，酒體結構工整，複雜度高，富有現代感 容量：720ml 精米步合：麴米 50%，掛米 60% ⽇本酒度：-22 酸度：5.2 酒精度：14% Vol 產地：秋⽥縣 詳情：hiten.akita.jp IG : @kizou_sake FB : facebook.com/KizouSake #KizouSake #KizouSake喜藏 #喜藏 #Sake #SakeHK #清酒  #喜藏清酒 #清酒🍶 #香港清酒 #清酒文化  #飛良泉飛囀 #飛良泉 #英君 #雅楽代 #天領盃 #sakè #sakebar #鵠 #鵆 #FOURSEASONS春 #英君酒造 #英君 #清酒知識 #hongkongsake #happyhappy #bloggers #hkbloggers #influenspace #bloggerlife

同家人、朋友開party，除咗美食外，當然要配埋美酒 上次已經介紹咗一款清酒，清酒嘅味道吸引住我嘅味蕾，今次就介紹第二款嘅清酒 飛良泉 飛囀 系列以雀鳥命名 ，「鵆」解作「千鳥」廣東話讀音為「行」 【飛良泉 飛囀-HITEN 鵆-CHIDORI 貴釀酒 720ml】 此帶甜嘅貴釀酒以近代酒造好適米秋田酒小町，配合藏付酵母「破魔矢酵母」釀成，非常有自家特色 秋田酒小町係秋田縣花費咗15年時間研發而成，夥粒大而蛋白質含量少，所以能釀出媲美山田錦般優雅嘅清酒，香氣更華麗而餘味更清脆，被喻為釀造吟釀酒嘅良好品種，也更合乎現代清酒飲家嘅口味 破魔矢係日本傳統祈福儀式所用的用具，而飛良泉的破魔矢酵母就是從明治 15 年建成的本藏「上樑式」使用過嘅破魔矢採集得來，獨一無二。佢有輕快香氣，造出嘅酒味道新鮮，平衡感極佳。 為咗增加此酒複雜度，於留添加入純米酒就係酒藏一向極為人氣嘅山廢純米酒，所以帶來有層次嘅香 氣，新鮮的柑橘、青蘋果，又有甘甜嘅紅蘋果、蜜糖、焦糖、香草等 呢款清酒味道：口感順滑，甜味明顯，如菠蘿、荔枝，亦有來自白麴，如檸檬般嘅酸味；來自山廢製法嘅乳酸則帶來整體圓潤結構，散發像羅勒、香茅般嘅香氣。長而有力嘅旨味與烤果仁收結，屬有現代感嘅貴釀酒 容量：720ml 精米步合：50% ⽇本酒度：-35 酸度：4.0 酒精度：15% Vol 產地：秋⽥縣 IG : @kizou_sake FB : facebook.com/KizouSake 記得留意我嘅貼文，下次會介紹埋第三款嘅清酒 @kizou_sake #KizouSake #KizouSake喜藏 #喜藏 #Sake #SakeHK #清酒  #喜藏清酒 #清酒🍶 #香港清酒 #清酒文化  #飛良泉飛囀 #飛良泉 #英君 #雅楽代 #天領盃 #sakè #sakebar #鵠 #鵆 #FOURSEASONS春 #英君酒造 #英君 #清酒知識 #hongkongsake

上次已經介紹咗兩款清酒，今次就介紹埋最後一款清酒。因為冬天就嚟完結，好快就會踏入春天，今次為春天帶來不一樣嘅清酒 【飛良泉 FOUR SEASONS (春)🌸】 Four Season 系列以🌸春、🌻夏、🍂秋、❄冬為主題，同其他清酒好唔同，倒出嚟嘅酒帶點濁，就有啲似乳酸菌嘅顏色。聞落去香香甜甜，入口會有微炭酸嘅感覺，味道帶點甜甜嘅草莓味，加上77號酵⺟，令酒⾝帶微酸。呢款清酒好啱女士飲🍶 充滿🌸春天氣息嘅酸甜甜酒，可以常溫飲⽤，令草莓味更突出，我反而鍾意雪凍咗先飲，但亦都可以加埋梳打⽔，帶出另一種感覺 容量：720ml 精米步合：60% ⽇本酒度：-27 酸度：-4.4 酒精度：14% Vol 產地：秋⽥縣 詳情：hiraizumi-fourseasons.com IG : @kizou_sake FB : facebook.com/KizouSake #KizouSake #KizouSake喜藏 #kizou #喜藏 #Sake #SakeHK #清酒 #喜藏清酒 #清酒🍶 #香港清酒 #清酒文化 #飛良泉飛囀 #飛良泉 #英君 #雅楽代 #天領盃 #sakè #sakebar #鵠 #鵆 #FOURSEASONS春 #FOURSEASONS #英君酒造 #英君 #清酒知識 #hongkongsake