同家人、朋友開party，除咗美食外，當然要配埋美酒 上次已經介紹咗一款清酒，清酒嘅味道吸引住我嘅味蕾，今次就介紹第二款嘅清酒 飛良泉 飛囀 系列以雀鳥命名 ，「鵆」解作「千鳥」廣東話讀音為「行」 【飛良泉 飛囀-HITEN 鵆-CHIDORI 貴釀酒 720ml】 此帶甜嘅貴釀酒以近代酒造好適米秋田酒小町，配合藏付酵母「破魔矢酵母」釀成，非常有自家特色 秋田酒小町係秋田縣花費咗15年時間研發而成，夥粒大而蛋白質含量少，所以能釀出媲美山田錦般優雅嘅清酒，香氣更華麗而餘味更清脆，被喻為釀造吟釀酒嘅良好品種，也更合乎現代清酒飲家嘅口味 破魔矢係日本傳統祈福儀式所用的用具，而飛良泉的破魔矢酵母就是從明治 15 年建成的本藏「上樑式」使用過嘅破魔矢採集得來，獨一無二。佢有輕快香氣，造出嘅酒味道新鮮，平衡感極佳。 為咗增加此酒複雜度，於留添加入純米酒就係酒藏一向極為人氣嘅山廢純米酒，所以帶來有層次嘅香 氣，新鮮的柑橘、青蘋果，又有甘甜嘅紅蘋果、蜜糖、焦糖、香草等 呢款清酒味道：口感順滑，甜味明顯，如菠蘿、荔枝，亦有來自白麴，如檸檬般嘅酸味；來自山廢製法嘅乳酸則帶來整體圓潤結構，散發像羅勒、香茅般嘅香氣。長而有力嘅旨味與烤果仁收結，屬有現代感嘅貴釀酒 容量：720ml 精米步合：50% ⽇本酒度：-35 酸度：4.0 酒精度：15% Vol 產地：秋⽥縣 IG : @kizou_sake FB : facebook.com/KizouSake 記得留意我嘅貼文，下次會介紹埋第三款嘅清酒 @kizou_sake #KizouSake #KizouSake喜藏 #喜藏 #Sake #SakeHK #清酒  #喜藏清酒 #清酒🍶 #香港清酒 #清酒文化  #飛良泉飛囀 #飛良泉 #英君 #雅楽代 #天領盃 #sakè #sakebar #鵠 #鵆 #FOURSEASONS春 #英君酒造 #英君 #清酒知識 #hongkongsake