春天要飲湯~降火水梨薏米蓮子雞湯！ #健康飲食 #健康 #飲湯 #湯水 #食譜 水梨具有降火功效，潤肺涼心，降火止渴，很適合肝火旺的人。但同時水梨不宜吃太多，否則容易腹瀉。 材料：水梨 1顆、白薏米 60克、紅薏米 60克、蓮子120克、生薑 50克、蔥 50克、全雞 1隻、米酒 2匙、鹽 適量 做法： 1/ 將紅、白薏米及蓮子浸水約30分鐘後瀝乾，將水梨削皮後切成塊狀。 2/ 生薑洗淨切成厚片，蔥洗淨、切段，老薑容易上火，降火料理盡量避免使用。 3/ 將全雞放入壓力煲，倒入水至煲的一半，並放入紅白薏米、蓮子、生薑、蔥、水梨及調味料，待壓力煲溫度升高至120攝氏度後，以小火煮約20分鐘後熄火即可。 小建議：燉湯的雞以母雞為佳，主要因為母雞骨質鬆，容易釋放甜味，也可以一般湯煲烹煮，小火慢燉90分鐘即可。