比較好的蛋奶替代品不嚴格的素食主義，可以喝無乳糖全脂牛奶，或者吃雞蛋來補充營養。嚴格的素食者則可以選擇蛋奶替代品。 ① 喝椰奶代替喝牛奶。用無糖椰子粉沖泡，當做牛奶替代品。椰子粉富含人體所需的十八種氨基酸、鈣、鋅、錳、鐵、維生素C等營養元素。其所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進少女發育，鎂可改善老年人的迴圈系統。 ② 亞麻籽。有濃郁的堅果味，磨成粉後可以用在烘焙中，可以跟椰子粉搭配使用，是一種特別棒的粘合劑，一匙亞麻籽粉加三匙水=一個雞蛋。生酮飲食會產生較高的酸性酮體代謝物進而影響鈣鎂離子的吸收，容易產生骨質疏鬆的問題。直接補充鈣劑並非矯正骨骼重塑平衡的最佳方式。質量不佳或吸收率不良的鈣劑於體內沉積反而易促成鈣化，不利健康。

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所有的蔬菜都推薦，吃蔬菜一定是最好的選擇，要注意的是某些蔬菜含的淨碳水會比較多，要避免根莖類的蔬菜。在挑選時如果忘記哪種碳水含量高，只要記得大多長在地下的蔬菜碳水含量都超高。（地瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔、山藥…等等） TOP10低碳水蔬菜，下面重量都以100g為計算單位。椰菜花/福花椰菜花是低碳水的蔬菜裡面最受歡迎的，100g只有3g的碳水，不只可以清炒、還可以做成偽炒飯。高麗菜跟花椰菜一樣100g只有3g碳水，料理方式很多種，不管是清炒煮湯燉菜還是生吃變化都相當的高。酪梨（牛油果） 2g碳水，做為食材來說擁有豐富健康的脂肪來源，不論是入沙拉或是單吃都非常的棒。西蘭花 4g碳水，清炒或水煮過後吃，加入起司直接進入烤箱焗的料理方式都非常好，低碳水又充滿飽足感，蠻多健身食譜都可以看到西蘭花的身影。櫛瓜 3g碳水，義式料理很常出現的櫛瓜，在台灣多數人對這種蔬菜還是很陌生的，看起來像是小黃瓜，但口感不一樣，可以做成麵條的樣子，在生酮蔬菜當中也很受歡迎。菠菜 1g碳水，富含多種微量元素的蔬菜，如果懶人清炒的話也很好吃，煮湯打汁都很方便快速。蘆筍 2g碳水，醫學研究發現蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素，其中鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高。微量元素則含有鋅、銅、錳、硒、鉻等，是很好的抗氧化食物，也可以防止癌症，對於生酮來說也是一項很棒的蔬菜，不論清炒涼拌或是焗蘆筍都非常適合。羽衣甘藍 3g碳水，中式料理上少見的蔬菜，主要在西式餐廳常見在前菜沙拉裡，也是對胃很好的蔬菜，看起來柔軟其實比菠菜硬，可以清炒也可以拿來烤，如果不吃早餐還可以打成綠拿鐵的蔬果汁。四季豆 4g碳水，也是非常方便又低碳水的一項蔬菜。球芽甘藍／孢子甘藍 5g碳水，看起來就是小高麗菜，這款蔬菜大多都是進口，中式料理的話比較少會在餐桌看到這款蔬菜料理。不過球芽甘藍不論怎麼料理都好吃，蛋白質的含量很高，其中微量元素維生素C和硒的含量也較高，也是CP值很高的一道菜。上面雖然述敘是TOP10低碳水受歡迎的蔬菜，但不是禁止其他蔬菜不可以成為生酮的食材喔。素食者限制的東西比較多一點，也只能多吃菜來補充多項維生素，而且百利無一害，只要算好碳水其他蔬菜也是可以料理的。雖然告訴大家不要吃澱粉含量高的蔬菜，但不是完全禁止不要吃，生酮只要把該攝取的營養素比例算好一樣可以吃。初期不知道怎麼吃的話或對澱粉耐受度不高時建議避開，才不會入不了酮或是脫離酮態。