素食生酮飲食推薦一日菜單素食生酮飲食的菜單也可以很多樣化。很多素食者在考慮吃生酮飲食的時候，都會擔心吃的食物太過單調，無法堅持，但這個憂慮完全是多餘的，素食生酮飲食的菜單就跟肉食者的一樣豐富。早餐防彈咖啡（只用椰子油加黑咖啡），或是用植物蛋白粉加蔬果做成的果昔碗或奶昔。午餐煎豆腐、淋上醋的生菜沙拉或炒青菜、一顆酪梨、味增湯。晚餐炒蘑菇、烤櫛瓜、煎素肉、少量烤地瓜、蔬菜湯。點心或宵夜藍莓、杏仁，或是一杯植物蛋白。以上這些食物的熱量加起來不到2000大卡，並且含有豐富的脂肪和蛋白質，可以輕鬆達到生酮飲食的要求。如果你有其他推薦的素食生酮飲食菜單，也歡迎在下面跟我們分享。 #孤獨的素食生酮

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5，選用種類豐富的調味品將精制鹽換成海鹽或喜馬拉雅鹽，嘗試使用羅勒等西餐香料做西餐，偶爾用紅酒醋替代米醋，用芥末替代辣椒，做一頓咖喱餐，蔥姜蒜、醬油、醋、耗油和黑胡椒。調味品不僅可以提供豐富而精彩的味覺體驗，也是獲取某些營養物質的好途徑。 6，可以考慮吃補劑 Omega-3脂肪酸、鉀、鈣、鐵、鋅、鎂、維生素B12、維生素C、維生素K、維生素A、維生素D，如果你無法保證從素食中吃到足量這些人體必需微量元素，或者你沒有時間曬日光浴，那麼可以考慮適當的吃補劑來補充。最後本文只是一個建議性的參考，如果真要實踐素食生酮，還需要進行親身的實踐，在實踐中逐漸摸索出適合自己的飲食。魚素食者沒有什麼困難，蛋奶素食者可以多吃優質的奶製品和蛋，而嚴格素食者可能無法保證足夠低的碳水化合物攝入，可以適當放寬要求。沒有完美的飲食計劃，只有在實踐中逐漸完善的飲食方案，祝素食者們生酮愉快。

這張圖表只是大方向的掌握能多吃什麼少吃什麼及不能吃什麼，金字塔最頂端的東西要少量攝取，到金字塔下面可大量攝取，肉類的部份可以忽略掉。下面的碳水化合物則是不能攝取，一攝取有可能就會超過生酮飲食所需碳水化合物的碳量。不過這種說法僅限於新手，等你學會如何掌握以及擁對澱粉更好的耐受度就可以少少攝取。

素食主義在低碳生酮飲食期間，還需要注意的一點是：要適時增加補劑，因為素食畢竟是把很多營養豐富的食物都隔絕了。維生素B12 B12主要存在於肉類中，植物中的大豆以及一些草藥也含有B12，但大部分植物性食物中基本上沒有維生素B12。素食主義者如果出現脾氣暴躁，或者煩躁不安等情緒特徵，很可能是維生素B12的缺乏引起的。所以，必要的時候需要補充維生素B12。維生素D和鈣植物性食品中含有的維生素D比較少，而維生素D對骨骼的生長有著非常重要的作用。缺乏足夠的維生素D，會導致鈣大量流失，所以素食者還要補充鈣。鐵素食者是缺鐵人群之一，植物性食物中的草酸能阻止鐵的吸收，長期下來會容易引起鐵缺乏。鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會影響到人體的健康和發育，最大的影響即是缺鐵性貧血。鋅鋅主要存在於動物性食品中，而素食者以植物性食物為主，植物性食品中的草酸、植酸、纖維素等嚴重干擾鋅的吸收。而鋅攝入不足，會導致發育問題，脫髮，腹瀉和傷口癒合延遲。除了透過攝取低碳豆類、蔬菜、堅果補足鈣鎂缺失，還要配合日晒補充維生素D。純素者若位處緯度較高或日照不足地區建議補充V.D補劑促進骨鈣吸收，預防骨質疏鬆的發生。