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分享一下牡羊follow緊既 IG:beanto.hk 素材上真的很豐富雖然是素食但大部份素材可參考應用在素食生酮上。 #生酮蛋素飲食 #素食庫資料分享

菇菌類在素食生酮中佔著一個重要位置，低碳水化合物、營養高及豐富膳食纖維。雞油菇、栗子菇、金針菇、野菇、杏鮑菇、猴頭菇、龍蝦菇、舞茸菇、松茸、羊肚菇、秀珍菇、牛肝菌、波多貝羅菇、靈芝、香菇、褐菇、松露、白或褐蘑菇、木耳。我個人最喜歡用香菇和舞茸菇入菜，除了因為它們的滋味很棒外，對健康的正面幫助也特別大。反之，營養價值最低的菇類是蘑菇、褐菇和波特貝羅菇（它們剛好也是市面上最常見的菇類）。本編中會略略介紹 16 種菇類分別如下： 1.牛肝菌（大腿蘑）因菌體大、肉肥厚，似牛肝而得名。 2.秀珍菇（側耳／鳳尾菇）口感偏滑，適合拌炒肉類與蔬菜。 3.松露（廚房的鑽石）和魚子醬、鵝肝並列「世界三大羞饈」。 4.珊瑚菇（黃金菇／金頂蘑）像珊瑚而得名。 5.白精靈菇（海鮮菇）味道較淡，適合怕菇味的民眾。 6.木耳（雲耳／木檽）像耳朵而得其名，營養價值高。 7.杏鮑菇（刺芹菇）因口感像鮑魚，聞起來又有股杏仁味而得名。 8.松茸（松口蘑）在日本被視為食用蕈類中的極品。 9.舞菇（灰樹花）因毒性發作時會手舞足蹈而得名，一定要煮熟才能食用。 10柳松菇（茶樹菇／柳松茸）久煮不爛且有一股獨特清香，很適合燉湯。 11.猴頭菇（猴菇／刺蝟菌）肉嫩味香，是傳統的名貴菜餚。 12.洋菇（雙孢蘑菇）口感脆，最大可長到20公分。 13.香菇（冬菇／北菇）常脫水保存，為重要南北貨之一 14.金針菇（金菇／金菇菜）因常在食用隔天的馬桶裡看見它，又被稱為「明天見」，多用來煮火鍋。 15.鮑魚菇（北風菌）大如手掌，口感滑嫩媲美吃鮑魚。 16.鴻喜菇（真姬菇／玉蕈）細緻滑脆，適合用來拌炒或是煮火鍋。 #菇類知識 #孤獨的素食生酮 #素食庫資料分享

“超級食品”奇亞籽是奧米茄3 脂肪酸(Omega-3) 其中一種最豐富的植物性來源。奇亞籽含豐富的優質蛋白質，屬於完全性蛋白，包含人體所需的所有九種必需氨基酸。更含豐富膳食纖維及多種重要礦物質和抗氧化物，其鈣含量比例更是牛奶的5倍呢！食用份量：奇亞籽 20g 雞蛋 38g . . . . . 參考資料： hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chia-seeds choice.com.au/food-and-drink/nutrition/superfoods/articles/chia-seeds-superfood-or-fad 以上內容轉載自動物守護者感覺上可以蛋也不吃，純素生酮！☺️ 還要多作研究有關營養方面數據。 #孤獨的素食生酮 #素食庫資料分享

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這裡幫大家整理生酮可以吃的食物，不只素食生酮適用，一般想要少吃肉的生酮飲食也適用，差別在於VEGAN沒有攝取動物性的蛋白質，蛋奶可以藉著雞蛋及乳製品做一點輔助作弊。素食生酮難執行的原因是好像能吃的東西很有限，導致執行不易容易造成失敗的結果。

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