氣炸懶人版口水雞 普遍認知下說到川菜，大家馬上聯想到就是辣。 其實川菜的特色不是只有辣，它是由多種辛香料交織而成有豐富口味和層次的，像口水雞就是很好的例子。 唇齒舌間好像可以吃出似曾相似的熟習味道，但又說不出具體是哪味。 那種頗具深度有噌次的滋味，用料雖雜卻意外的和諧平衡。 今天就用氣炸鍋做一下簡易版口水雞 詳細請參考影片 youtu.be/pf8Z8V0eJik
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氣炸懶人版口水雞 普遍認知下說到川菜，大家馬上聯想到就是辣。 其實川菜的特色不是只有辣，它是由多種辛香料交織而成有豐富口味和層次的，像口水雞就是很好的例子。 唇齒舌間好像可以吃出似曾相似的熟習味道，但又說不出具體是哪味。 那種頗具深度有噌次的滋味，用料雖雜卻意外的和諧平衡。 今天就用氣炸鍋做一下簡易版口水雞 詳細請參考影片 youtu.be/pf8Z8V0eJik
氣炸優格偽鹹酥雞 鹽酥雞這種庶民美食人人都愛，即使在減肥控制身材的時候，只要聞到那股濃厚雞香味，會忍不住地破戒，想偷吃一口。 但油炸的鹽酥雞真的很罪惡感難道沒有辦法把鹽酥雞變得健康一點嗎 那我嘗試把之前單純的氣炸鹹酥雞改良一下，用氣炸鍋製作優格鹽酥雞，看起來就跟炸的鹽酥雞沒兩樣！ 料理過後的鹽酥雞，優格味會變淡許多，略帶有甜甜香味 而消化餅的外皮取代了傳統炸雞的麵皮，還是一樣有金黃酥脆的效果。跟朋友說這是我買的，還騙倒不少人。 材料 雞胸肉：300克 無糖優格：四湯匙 蒜頭：三顆 鹽：一湯匙 研磨黑胡椒：適量 消化餅：八到九片 食譜來源：美食吃漢攝食中 youtu.be/Udn6CPg0h1o
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氣炸傳統鳳梨蝦球 每道菜都有他的由來，鳳梨蝦球雖然是道地的臺菜料理 但是他其實由湖南菜橙汁墨魚改良研發而來。 那為什麼會有這道大人小孩都愛吃酸甜好滋味的料理呢？ 那是因為台灣四面環海，蝦子鮮甜好取得，所以有廚師靈機一動，把墨魚改為蝦子。 經過油炸過後的蝦子，會捲曲成球型，外觀看起來團團圓圓十分喜氣，所以就用蝦球來命名。 另外台灣盛產的水果『鳳梨』多汁又甜美幾乎一年四季都有，就用新鮮的鳳梨取代橙汁，可以讓炸物解膩更讓美味完全釋放開來。 演變到現在已經不只是團圓年菜，而是每一家台式料理，熱炒店必備菜色，更是桌上常客 youtu.be/25zSzyteJA0
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腰果蝦仁 將營養豐富的堅果入菜，最經典的料理就是腰果蝦仁了！ 可利用市售好吃的現成蜜汁腰果或自己氣炸搭配鮮嫩的蝦仁，不但料理快速,且口感清爽，好看又好吃 youtu.be/XGu4d_7ntKY
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我是一位好吃的大叔，我想呈現出沒有經過刻意修飾、美化過的菜品 最接近一般人所做出來的樣貌，您的手藝一點也不差，只是網路修飾過後的菜色太多了 不要被過度美化的菜品打擊到自己的自信心。
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