［廚房娘素湯 3 - 紅菜頭紅蘿蔔粟米淮山杞子素湯 (四人份)］ 紅菜頭係女人補血恩物，它含有強效的染色體「Beta花青素」，含有豐富的抗氧化物，補肝膽之餘，被認定為抗癌能手，有研究指出這個營養素能有效減低發炎及保護心臟 。 材料： 1) 紅菜頭 2個 2) 紅蘿蔔 1條 3) 粟米 2條 4) 杞子適量 5) 乾淮山片5-6片（或鮮淮山1條） 做法： 1) 將所有材料去皮、洗淨及切塊 2) 將所有材料 (除粟米) 以約2,000毫升水用大火煲滾 ，然後以細火煲1小時，加入粟米再煲半小時。 3) 加鹽調味，即可。 紅菜頭處理小秘訣： 紅菜頭刨皮時候要小心，由於紅菜頭汁帶鹼性，所以雙手在處理過程中沾上的紅色汁液不易洗去，建議刨皮前先帶手套處理。 #素食 #vegan #素菜 #nearD好西 #素湯推介