剛剛出爐 淺中烘 Guatemala Huehuetenango SHB EP Washed 瓜地馬拉 薇薇特南果 特硬豆 EP 水洗 粗幼度：鬼齒3.5度 水溫：96度 濾柸：KINTO OCT八角濾杯 濾紙：三洋90度圓錐（非漂白） 手沖法：分段式甜度淬取法 細水由內到外下水40ml悶蒸30秒，分段式由外到內中心點細水80ml、150ml、180ml 最後一段大水外到內直衝到240ml,水流差不多到底時移開濾杯，手沖總時間連悶蒸大約2分35-40秒。 最初入口微酸，明顯的珈啡味，柑橘味果酸在舌中累積，果味果酸味在口腔中爆發，說不出的享受。飲後感珈啡味滯留持久。 懂欣賞果酸類珈啡的自然懂。 以上分享純粹個人心得，有不同意見心得交流歡迎加入到聊天室暢談🙏🏼，本人乃業餘烘豆師多多指教☺️ 簡介： 品 種 : 鐵畢卡Typica、波旁Bourbon、卡杜拉Caturra 等 級 : SHB EP 產 區 : 薇薇特南果地區 Huehuetenango 海 拔 : 1,600 - 1,700m 精製方式 : 100%水洗，太陽或機器烘乾並用 風味描述 : 花果香、葡萄酒、黑糖、奶油 建議烘焙度：淺中烘（微酸）中深焙或以上（濃郁無酸、油脂豐盛） 瓜地馬拉的咖啡依海拔標高分類為七個等級(SHB、HB、SH、EPW、PW、EGW、GW)，海拔越高的地區咖啡豆品質越佳，最高等級者為SHB (4500英尺以上），薇薇特南果是瓜國地勢最高的咖啡產區，甚至高達6,500英呎，其咖啡豆最為香醇，滋味濃郁，顆粒飽滿，深得歐洲皇室青睞，亦為日本人所喜好。 瓜地馬拉薇薇特南果咖啡 瑕疵豆級少、乾淨度佳、甜度高、酸度中等，咖啡香中似有杏仁及香草味，喝起來具有特殊之果香甜味及花香味，甘甜滑口，入口後有如楓糖般的甜美，喉韻間有股柔和的回甘，餘味綿長甘甜，這款咖啡讓人有甜蜜的愉悅。比起安提瓜咖啡擁有更芳香、清亮的水果氣息。 $60/100g ，$100/200g （單一烘焙度可自選，200g做混合烘焙需另加手工費用$10） 順豐速運到付。 （只限香港本土地區） #handcoffeeroaster #Huehuetenango #淺中烘 #業餘烘豆師 #手沖珈啡 #手工烘豆
:background_color(white)/https://avatar-storage.neard.com/8be5f156e62b5f4901ec0ae77f66d392.20210306061034.1615011034.6106.jpeg)