Hiya 我們來談談悶蒸到底要還是不要 一般咖啡的沖煮 掌握三大要素 1.時間 2.水溫 3.擾流 基本上就能調整每一杯的味道 但關於悶蒸 到底是需要？還是不需要？ ♨️悶蒸 正常情況下 我們都知道乾的咖啡粉一接觸到水的時候 會激烈的一直釋放裡面的物質，呈現非常不穩定貌 那這時候就可以利用悶蒸這種「手法」 來讓粉重新整理 這樣沖煮上就會比較均勻 當然利用悶蒸也是影響著香與酸的呈現 這部分今天先不討論 🌼澎的像饅頭一樣 所以囉☝🏼～～～ 悶蒸其實就是一種手法 可以用也可以不用 不用特別迷信悶蒸 直接一注到底的沖煮方式 有時候還是看得到的 P.S.使用對流強的錐型濾杯 是很吃悶蒸的喔！ 悶蒸做的好真的是帶你上天堂 #手沖咖啡 #問題 #精品咖啡 #單品咖啡