素食冷知識系列！ 糖果居然不是素食！？ 其實軟糖主要成份是「明膠」，明膠又叫做「動物膠」，作用是令食物口感更加有嚼勁和彈牙，是常見的食物添加劑，一般在軟糖、啫喱和雪糕等都會用到。 明膠主要就是由牛、豬等動物的骨頭、韌帶、皮、腱等等所提煉出來，但由於膠原經過的處理，所以有國家（如美國）的政府不會將明膠製成品分類為肉類或動物製品。 素食朋友可以怎樣做？可以吃植物性膠質！ 植物性膠質是明膠的代替品，有阿拉伯膠﹑蘋果膠或者由海藻抽出來的洋菜等等，很多時製作布甸就會用到。而日本著名的羊羹，就是用洋菜來製作啦！ #素食 #vegan #奶奶冷知識