今天就吃這個了 - 鮨成真 ⭐️ 9.0/10 💰 $5000 十道一品料理+十道握壽司，是割烹類型日本料理，前段的一品蠻多驚艷的，在食材選用、搭配與調味上很平衡，比目魚、華漣生蠔、牡丹蝦和海膽的紹興酒醬油漬、清蒸馬頭搭配A菜心與地瓜，這幾道是記憶點最深刻的。 握壽司魚料選用也有一定水平，尤其小肌算是深得我心，口感、酸味都滿到點上的；個頭小的一本釣東京都神津島黑鮪，選用前腹靠近下巴的部位，油脂豐富又帶有口感，蠻新鮮的選材；札幌的雲丹品質也不在話下，奶香、鮮甜，給的也大方，很飽嘴。 下次再試試看中價位的水平如何，更多照片歡迎追蹤我IG: eilrahc.c_ instagram.com/eilrahc.c_ #食記 #台北美食 #美食 #無菜單料理