補身湯水食譜3款-滋陰補肝腎 紓緩小童肺燥咳嗽 增免疫力 小寒是廿四節氣之一，是日應以 小寒湯水食譜 驅寒。節氣「小寒」代表開始進入一年中最寒冷的日子，根據天文台天氣預測顯示，今個星期四開始天氣明顯轉冷，隨後數日，早上天氣仍然寒冷。冷鋒來襲，加上新冠肺炎疫情肆虐，無論大人還是小朋友都要注意身體的保暖，減少被傳染感冒的機會。這時，大家應該飲多點溫熱、滋潤的湯水，適度地增加一些蛋白質和脂肪類食物來煲湯，以調理脾胃、補氣養血、驅寒強身，提高耐寒能力和免疫力。在這個天寒地凍的時節裡，來一碗暖暖的湯水，不僅養身、更加暖心。 烏雞椰青瑤柱湯 烏雞比起普通雞健康，因為烏雞相對上沒有那麼油膩，配合椰青水作湯底，更加清甜。烏雞的膽固醇含量極低，是低膽固醇和少脂肪的佳品，它還可以提高兒童智力，經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力、滋潤補血、補肝腎、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、女性缺鐵性貧血症等有明顯功效。而椰青水不單只清熱止渴，生津，亦有紓緩肺燥咳嗽，清熱明目的作用。而瑤柱則滋陰補血，益氣健脾，更加可以紓緩眼睛疲勞。 烏雞椰青瑤柱湯 滋陰潤肺 椰子連椰青水1個（椰子可找菜檔代勞切開，椰水及椰肉會分開盛載） 烏雞 1隻（想選擇用普通雞，可以先去雞皮，再汆水可以減少油膩） 瑤柱 1湯匙 瘦肉1件 合掌瓜1個 做法： 1.烏雞洗淨，切去頭尾，飛水代用。 瘦肉洗淨，亦都要汆水。開椰子後，保留椰水。椰肉切件。 2.瑤柱浸軟，合掌瓜連皮切件。 所有材料加入滾水煲 2-3小時便可。 烏雞比起普通雞健康，因為烏雞相對上沒有那麼油膩，配合椰青水作湯底，更加清甜。烏雞的膽固醇含量極低，是低膽固醇和少脂肪的佳品，它還可以提高兒童智力，經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力、滋潤補血、補肝腎、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、女性缺鐵性貧血症等有明顯功效。而椰青水不單只清熱止渴，生津，亦有紓緩肺燥咳嗽，清熱明目的作用。而瑤柱則滋陰補血，益氣健脾，更加可以紓緩眼睛疲勞。 海底椰雞湯 雞 一隻 (芝麻雞) 紅蘿蔔適量 海底椰 適量 做法： 1. 先洗淨所有材料 2. 雞先汆水等白色物質浮出來就可以拿起 3. 用湯煲先煲水，等大滾後放所有材料落煲，關蓋大火繼續煲 4. 待再大滾後轉中火 5.煲2小時即成 這陣子出街時開始聽到不少人咳，甚至自己喉嚨都出現不舒服，飲海底椰湯有均衡補益、強身壯體的功效，可以潤肺化痰止咳，紓緩喉嚨痛，亦有解燥清熱、幫助排毒、滋陰補腎、潤膚養顏的作用。海底椰功效多多，味道清甜，大家可以煲湯滋潤、調理一下。 螺頭蟲草花節瓜瘦肉湯 節瓜 兩條 蟲草花 一両 乾螺頭 一両 淮山 一両 紅蓮 一両 蜜棗 三粒 瘦肉 約$40 做法： 1.乾螺頭就先用清水浸泡過夜，等它浸至軟身 2.蟲草花及其他藥材就浸洗一會兒 3.節瓜刮去外皮後切件 4.瘦肉洗淨汆水 5.煲內放約2.5L水，待水滾後加入所有材料 6.待再次滾起後，繼續用大火加蓋煲約15分鐘 7.然後轉慢火加蓋煲多1.5小時 8.最後加鹽調味，就可以飲得啦！ 蟲草花就有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用；螺頭滋陰潤燥補肝腎；節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿及消腫等功效；淮山健脾開胃，其他好處為治療久泄久痢、肺氣虛燥、及消渴尿頻等症；紅蓮補脾止瀉，益腎澀精，養心安神；蜜棗止咳潤肺、化痰平喘功效。 #小寒 #湯水 #養生 #親子 #節氣