#咖啡師日常 朋友又投稿,因為有人反映我朋友打字 1999,所以我決定我修改下,但係盡可能保持原汁原味。 // 到底啲人係唔係因為戴住個口罩,呼吸唔順暢,啲氧氣上唔到腦,啲血液上唔到腦,搞到啲人開始愈嚟愈奇怪。 繼琴日阿客問我點解 ESPRESSO 咁細杯之後,今日又有個奇行種。 阿客嚟問我,早餐平時有乜包食,我咪答佢,有腸仔有火腿有吞拿魚,不過今日得返切餅,切餅有合核有提子。之後阿客同我講︰ 「咁我要一個腸仔包。」 「咁我要一個腸仔包。」 「咁我要一個腸仔包。」 屌你老味,都講咗得返切餅,OKAY,算鳩數,我決定答多次佢一次得返切餅。 好啦,最後佢要切餅,我問佢洗唔洗加熱比佢,攬住個切餅好似我會搶走咁講「唔洗啦,我OKAY。」。 然後下一秒,就係下一秒,就係下一秒…… 「點解凍嘅?」 「點解凍嘅?」 「點解凍嘅?」 屌你老味,係雪櫃拎出嚟會唔會係熱呀?唔凍我雪入去做乜呀!! 咁我答返佢,係呀,喺雪櫃拎出嚟,當然係凍啦,洗唔洗加熱? 之後佢問我,打算點加熱,係唔係連埋個膠袋一齊加熱? 屌你老味,稍微個腦袋清晰少少就知唔會連埋個膠袋一齊翻熱啦下話?屌你老味,仲要攬住個切餅扮可愛咁問我「你會點整熱架?」 好在我多年經驗教我,一定要笑笑口同佢講,當然唔會連膠袋加熱啦。 然後佢再問我: 「加熱咗會點架?」 「加熱咗會點架?」 「加熱咗會點架?」 即係,我係絕對支持其他人去接觸咖啡,但係唔該比少少時間同心機,聽清楚人哋講乜,最緊要係,唔會用下個腦!!!

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#每日一鳩沖 Colombia Supermo Medelin Medium Body, Caramel, Herbal, Chocolate, Nutty #coffee #咖啡 #珈琲

每日一鳩沖 Gau1 Cung1 Everyday 31 Dec 2020 Day 39 除夕了,大家記得保暖!! 唔覺唔覺都鳩沖咗一個月有多,當初有人問我點解要用「鳩沖」。 回想起三年幾前,去高雄飲咗第一杯精品咖啡,成個體驗好有趣,返到香港就不停搵搵搵,結果去西貢飲珈琲,當日我學識兩樣嘢︰ 1︰冇所謂好唔好咖啡,只有啱唔啱飲,飲落舒唔舒服。 2︰冇「上次嗰杯」或者「相入面呢杯」,永遠只有當下呢杯。 呢兩句說話之後成為我飲琲嘅原則之一,飲琲唔係考試,飲到杯開始嘅咪記住,飲到杯唔開心嘅咪下次再試,冇必要搞到自己飲琲飲到好似考試咁,每一啖都要試出唔到層次口感味道等等。 係飲咗三年之後,我決定自己試下沖,就出現咗「鳩沖」呢三十幾段片。過程入面,我可能有好多嘢鳩嚟,有好多嘢係做錯,又或者撞手神成功過一兩次,就係呢個過程我先發現,呢樣嘢係好有趣,不論係沖定飲,就算飲咗落口,件事都未完結,可能你以為飲完平平無奇,可能下一秒就味覺大爆炸。 不論佢係「珈琲」、「咖啡」、「COFFEE」、「コーヒー」定「可否」,有趣嘅地方就係佢充滿變數同可能性,呢幾年因為珈琲識咗唔少朋友,希望 2021 識多啲琲友,得閒吹水交流下,2021 繼續沖。 Scale︰Acaia Pearl Model S Grinder︰1Zpresso Q2 Kettle︰泰摩 魚 Smart Dripper︰九土 鎏金濾杯 Cup︰Fireking Filter Paper︰MOLA Server︰/ Coffee Beans︰咖啡公義 / 良心 / 黑白 #COFFEE #咖啡 #珈琲 #珈琲好き #每日一鳩沖 #gau1cung1everyday #mentalbreak #九土 #Acaia #泰摩 #Fireking #MOLA #OnyxCoffeeLab #CounterStereotyp #1zpresso #q2 #lifestyle #chill #コーヒー #咖啡公義

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