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“ 🥂傳統京滬菜🍽 ——————————————— 呢間餐廳師承北京「全聚德」,以傳統掛爐烤鴨,預備工夫高達45個鐘,烤鴨師傅仲會大展刀工即席片鴨👨🏻‍🍳 💗烤北京填鴨($185/ 半隻) 師傅會先切下「鴨胸皮」,因為係最香脆,油香滿溢,入口即化,稱之為「一口酥」🦆食法係蘸少少白砂糖同蜂蜜黃梅醬一齊食,解除油膩感🍊 其他鴨片就連皮帶肉,食落皮脆肉嫩,既有鴨香油脂,又有濃郁肉味。以薄身煙韌嘅餅皮包裏住🫓可加入清爽嘅青瓜🥒同京葱、香甜嘅哈蜜瓜條🍈,蘸上甜麵醬,層次非常豐富 💗蟹粉扒豆苗($158) 豆苗未夠鮮嫩軟滑🥬頂層加上稠厚嘅蟹粉醬汁,亦有適量蟹肉提鮮,以少量薑汁辟腥,可惜蟹粉唔夠甘香鹹鮮🦀 💗蜜汁燒火方配荷葉包($188/ 6件) 用上肥瘦均勻嘅台灣富貴火腿🍖加上糖膠、桂花水、花雕酒等熬成嘅蜜汁🍯另外有新鮮蓮子作點綴。配上熱辣辣又軟熟嘅荷葉包,味道香甜鹹香且不膩 💗砂鍋雲吞雞($168) 雞湯鮮美清淡,大白菜令湯底更清甜,雞油隔得夠乾淨🍲足足有半隻雞,雞肉幾嫩滑唔柴🐔另外有6隻菜肉雲吞,外皮薄身,內餡有雲耳、蔬菜同豬肉,飽滿爽脆🥟 💗高力豆沙香蕉($58) 用打起嘅蛋白香炸,不過口感唔夠鬆軟,欠缺空氣感。餡料有豆沙蓉同香蕉,表面沾上糖霜,甜而不膩🍌 味道指數:😋😋😋😋 扺食指數:💲💲💲💲 環境指數:😍😍😍 💰人均消費:$101- $200 📍古琴雅苑  Zither Garden  尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓 灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓 #hkfoodie #香港美食 #美食推薦 #吃貨 #打卡 #相機食先 #中菜 #尖沙咀美食 #灣仔美食 #中餐 #食好西 #上海菜 #片皮鴨 #粵菜 #neard好西

🥂品嚐香港情懷老味道🍽 ——————————————— 呢間餐廳以80年代大牌檔為主題🥢以舊式香港霓虹燈招牌、鐵閘、酒樓喜宴金龍等作裝飾,專食懷舊本土菜🇭🇰 💗黑松露厚蝦多士($28/件) 多士炸得金黃香脆,食落唔肥膩🥪舖上爽口彈牙嘅蝦肉同香濃嘅黑松露醬🦐點埋黑松露沙律醬,香氣十足💎 💗優惠孖寶($198) 🐔招牌瑤柱走地雞(半隻):半隻雞份量十足,雞皮爽彈,皮下脂肪較多,雞肉涷食肉質依然嫩滑,味道清淡。面頭放滿瑤柱、炸蒜同蔥絲,有泰式酸辣汁🌶同蔥油🥣兩款沾醬 🐚豉椒炒蟶子皇(2隻):蟶子都算幾大隻,食落爽脆鮮甜,唔會有沙。加入豆豉、三色椒🫑同洋蔥🧅一齊炒,醬汁香濃惹味 💗馬拉盞時蔬炒牛肉($98) 通菜新鮮爽脆,色澤翠綠唔啞色,炒得唔油膩🥬牛肉軟滑唔韌,有牛味而唔係鬆肉粉味🐃馬拉盞調味唔會過鹹同過辣 味道指數:😋😋😋😋 扺食指數:💲💲💲💲 環境指數:😍😍😍😍 💰人均消費:$101- $200 📍女人街食飯公司Ladies Street Sik Fan Co. 旺角通菜街1A-1L威達商業大廈1樓B室 #hkfoodie #抵食 #香港美食 #美食推薦 #吃貨 #打卡 #相機食先 #懷舊 #啤酒 #打冷 #食好西 #旺角美食 #海鮮 #黃店 #粵菜 #中菜 #大牌檔 #neard好西

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Charlotte Yiu

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